黑茶中“氟”與“硒”的作用

黑茶故事匯2021-07-13 16:35:50

黑茶的功效與副作用

?“氟是人體必需的微量元素之一,對人體的生長發育有重要的意義。氟對骨骼和牙齒的生長與形成以及對鈣、磷的代謝有十分重要作用,能夠預防齲齒和老年骨質疏松癥,近年來的研究還發現氟有加速傷口愈合,促進鐵的吸收等多種功效。但是人體對氟含量十分敏感,氟攝入量過多,會引起積累性中毒或急性中毒,出現氟牙癥、氟骨癥和班齒”。

《茯磚茶氟溶出動力學試驗研究》論證:“現行標準規定磚茶氟含量限量標準為300mg,……茶樹具有強的富氟能力,且隨著芽葉的成熟,氟含量逐漸增高,由于茯磚茶多選用較粗老原料,而茯磚茶生產過程對氟含量影響不大,故原料與成品茶氟含量較高?!睂<覍嶒炚撟C:“其原料較嫩,故含氟量較低。邊銷茶含梗量較高,但氟多富集與粗老葉片中,故氟含量較低?!?/span>


隨著現代制作工藝水平的提高和人們對安化黑茶品質的要求及需求,對茯磚茶采用的茶葉原料的嫩度比傳統采用的原料提高了,《茯磚茶氟溶出動力學試驗研究》經檢測,“一品茯茶(07年)(天茯茶、精制茯磚茶等,與一品茯磚茶一樣)。其原料較嫩,故含氟量低,氟含量為88.44±1.29mg,低于“國標準”。 黑茶的功效與副作用

制作安化黑茶中的其他產品如花卷茶、花磚茶、黑磚茶、天尖茶、貢尖茶等,采用的茶葉原料的嫩度比傳統采用的原料提高了。只要是正宗的安化黑茶,氟含量都低于國標準,飲用安化黑茶不僅安全,而且對健康有益。

實驗檢測,特制茯磚(07)含氟450±243mg,用科學的煮熬和沖泡方法,可以使氟在煮泡過程中流失。煮熬,因水量多而氟含量變小了,這樣飲茶是安全的。沖泡,氟大部分在第一泡中溶出。在飲用安化黑茶(茯磚茶)時,將第一泡茶湯只作洗茶而不飲,沖泡次數的增多,氟溶出率顯著減少,這樣可以大大降低茶湯中的氟含量。傳統煮熬法改為沖泡法也能從一定程度上降低茶湯中氟濃度,從而減少飲茶氟攝入量。無論是煮熬法還是沖泡法,只要方法得當,氟攝入量都是安全的。

《保健與生活》(2012年第8期)記載:“硒,人體必需的微量元素。硒,被譽為“長壽元素”,它的作用已遠遠超營養補充劑的范疇,硒具有抵御疾病、防抗腫瘤、平衡肌體環境、增強肌體免疫力等功能。硒,是人體主要抗氧化酶之一谷胱甘肽過氧化酶(GSH-PX)的組成要素。30多年來,大量研究證實:心血管病、肝病、腸胃病、腫瘤以及老年性癡呆等40多種疾病均與人體缺硒有關。美國FDA將硒作為抑腫瘤劑,允許在食品、藥品的包裝上注明硒的抑腫瘤性質。


“國內外大量資料表明,世上40多個國家土壤中缺硒,我國有72%的國土面積是缺硒地區“。(《保健與生活》2012年第8期記載)?!昂弦彩侨蔽貐^”。適度補硒應是強壯中華民族的國策之一“(王志遠教授論文記載)?!币蚨嘘P專家呼吁:要象重視補碘一樣重視缺硒地區的補硒工作“。

美國哥倫比亞大學王志遠教授研究安化黑茶,經過論證,發表論文:“安化黑茶是適度富硒的健康茶”?!鞍不璧奈?,是我國茶葉平均值的兩倍,世上茶葉平均值的7倍?!啊蔽侨梭w主要抗氧化酶之一谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的組成要素,與心血管、腫瘤、和艾滋病的發生和治療有舉足輕重的作用?!帮嬘冒不诓?,能得到人體必需的硒元素。

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