你還敢喝嗎?一杯“奶茶”,既不含奶,也不含茶……

沈陽新聞廣播2021-07-16 07:32:15
走在街頭,你可能隨處見到一些檔口在售賣奶茶,色香味俱全,忍不住會去買一杯——因為電視廣告到處看得見。

阿薩姆奶茶的危害



然而,據業內人士稱,一些名為奶茶的飲品,其實是用一種名叫“植脂末(俗稱奶精)”作主要原料,然后添加果粉和食用香精制作而成。


這樣的“奶茶”,既不含奶,也不含茶成分,原料成本低,來源也無保障。


知情人士稱,如此調制的一杯奶茶成本不過一元多,并且因為奶精中含有反式脂肪酸,飲用較多還會影響健康。


奶茶不含奶 竟是“行規”


“奶茶不就是奶+茶咯, 要不還怎樣?”




“如果奶茶里不加奶,或者茶,叫什么奶茶?”




有相當多的奶茶其實就是用奶精、紅茶水沖制,里面基本沒有奶,只是奶精有奶味。


這屬于行業規則,做這一行的人習以為常。



然而,記者追訪發現,并不是所有奶茶店的店員都會肯定地告訴你奶茶

中有奶。


在中山五路一家飲品店,店主就表示,奶茶中會加奶,但也要添加奶精,

讓味道更香濃,口感更好。


而在另一家店,記者點了一份奶茶,看到店員向杯子倒入奶香味十足的奶

白色液體,以為是純奶。


店員則很干脆地表示,這不是純牛奶:“純牛奶做不出這種味道?!?/p>




除了街頭的奶茶,記者在超市也看到,雅哈咖啡、銀鷺花生牛奶、達利園

花生牛奶、阿薩姆奶茶等,部分產品的配料中亦標明含有植脂末、氫化植

物油等原料。


植脂末是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產品。


它的形態以及沖水后的產物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像,實際上

卻并不含奶。


研究顯示,植脂末中含有反式脂肪酸,食用后很難被身體分解。

奶精成本低

1杯奶茶成本不過1蚊多




不過,超市中銷售的瓶裝奶茶,雖然配料成分中植脂末,但在營養成分一欄,卻標明反式脂肪(酸)是0克,而蛋白質的含量則從0.6克到1.4克不等。


“這是因為國家規定比較寬松,食品中反式脂肪酸含量低于0.3克/100克時,標簽上也可標注為含量‘0’,但并不是說里面完全不含反式脂肪酸?!?/p>


有位教授直言,一些奶茶中奶成分是植脂末、含乳量低,對人體有害,基本上是如此。 阿薩姆奶茶的危害




“看到大學里一些營養學專業的人也買奶茶喝,我就覺得難過。


奶精成本低,但奶茶賣得貴,錢都拿去做打電視廣告做營銷了?!?/p>


他說,現在以經濟利益為重,各種廣告到處“飛”,所以奶茶賣得火。


據介紹,一袋25公斤裝的“植脂末”售價在300元~350元。


換言之,如果大量使用,一公斤裝的“植脂末”成本約在12元~14元,而一公斤茶味果粉的價格也在14元左右;


二者按照1:1的比例沖制奶茶,看杯子容量大小能夠沖制30~40杯,再加上其他一些添加劑等原料,一杯奶茶的成本約1元多。




“消費者買超市瓶裝的奶茶,也要先看看配料,使用了多種添加劑的奶茶,成本也不會高?!?/p>


教授告訴記者,為了經濟效益,一些奶茶中加入了不同添加劑,能夠改善口感以便于存儲,但消費者不能被忽悠。


記者在超市看到,普通塑料瓶裝奶茶,售價在6元~8元間。


專家:一杯奶茶可能就反式脂肪酸超標




“回歸天然才是好,如果你喜歡喝奶茶,自己在家里用純奶沖制一杯真正的奶茶(牛奶+紅茶),也不難?!?/p>


教授告訴記者,如果非要從外面買奶茶,就要嚴格控制攝入量。


為避免攝入過量反式脂肪酸,世界衛生組織2003年建議反式脂肪酸每天在所需能量的供應量中少于1%。


按照成人每天需要8400千焦能量為基礎計算,大于相當于每天攝入量不超過2.2克。


擔心外面的飲料不夠健康,就自己做起來吧!



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