黑茶的香,是透心的香;黑茶的功效,是健康的養生秘決

安化黑茶2021-07-13 19:52:46

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喝黑茶最初的印象在它的香味上,接著是它們的熱度,從味覺和嗅覺進而延伸的是它在心中的感覺,像是暖身的,更是暖心的。


黑茶以其獨特的風格越來越受到諸多民眾的喜愛,喜歡喝黑茶,不僅僅是因為黑茶特有的茶香,更多的因為以下的這些優點:

1
黑茶茶性溫和,不傷胃


現代人緊張、壓力大的生活模式,胃疾普遍,氣血偏虛,食不正常,一般輕發酵茶對愛茶之人而言,確有“不可承受之輕”的顧忌。

2
黑茶是有科學根據的保健飲料


現代人“以命博錢”者,比比皆是,黑茶的防癌保健功能一經醫界證實后,“以小錢保長命”的觀念,不但強化了愛茶人的信念,同時吸納了許多新進茶友。此外,黑茶去脂消食,減肥瘦身、降血脂血糖的藥理特性,更是風靡了無數愛美塑身族、中年發福者、亞健康人群的心。

3
黑茶易沖耐泡,操作平易隨和


陳化得宜的黑茶,不苦不澀,耐沖泡,品質好的黑茶沖泡十余泡還顯風味;即使久浸亦能入喉,既不需像高山茶分鈔必較,卻乃有茶事的樂趣,甚至不失茶包便利性。

4
黑茶保存容易,茶性轉換富變化


從某個定義來說,黑茶是“活的有機體”,其主要特點在于茶體完成后,所持續進行的“后發酵作用”隨著時間的延長,它的風味轉換越趨穩定內斂,不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同,這也是品茶茗,藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”,其實,一餅黑茶的最終完成可能長達數十、近百年之久,因為打從茶葉離樹起,直到熱水沖入壺中,它都在處于“現代進行式”,無時無刻不在轉化進程中。五、黑茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備黑茶這種“可飲、可藏”的雙重特性,“人人皆可飲,越舊價越高”,新黑茶是人人可得的日常飲料,老黑茶卻又“價等兼金”,可望不可及。

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金花是一種對人體非常有益的益生菌體,學名“冠突散囊菌”,是衡量黑茶品質的重要標志(華萊健安化黑茶中含有大量的金花)。金花只偶爾存在于野生的千年靈芝上,這是其他茶類所不具有的。

日本的專家從黑茶中提取出“金花”并制成保健品,售價超過黃金,有“黃金鉑金不如黑金”之說。世界上不少科學家希望在“金花”上拿諾貝爾獎。

金花的作用:金花能產生一種酶,促進茶葉中的蛋白質,茶多酚的轉化成紅褐色的特殊精華物質,這種物質甘甜爽口,能改善人的陰陽平衡,增強人體機能,抵擋疾病入侵。

(顯微鏡下的金花菌)

金花對人體保健的作用

西北少數民族對長滿“金花”的黑茶情有獨鍾,到了“一天不喝則滯(脹),三天不喝則病”的地步。這是因為他們以游牧為生,多食牛羊肉和奶酪,飲用“金花”茶有明顯的消滯脹,利消化的作用。

有研究表明,冠突散囊菌絲體富含15種氨基酸,其中包括人體所有必需的氨基酸。劉勤晉等對黑茶對人體保健作用進行了研究。他們采用健康新西蘭大白兎進行動物試驗,表明黑茶有明顯的降血脂作用。

吉首大學黃群、陳林杰等也對冠突散囊菌發酵液和茯磚茶液對消化酶活性進行了研究,在模擬人體胃腸環境中,研究不同發酵時期的冠突散囊菌黑茶發酵液和茯磚茶液對淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影響。結果表明,黑茶液十模擬胃液與模擬胃液(對照)比照,能提高a-淀粉酶的活性,為對照的1.46倍;能大幅度提高蛋白酶的活力,為對照的3.76倍;而對脂肪酶活力有部分抑制作用,僅為對照的0.63。研究認為,黑茶液可促進淀粉的酶解和胃蛋白酶、胰蛋白酶對蛋白質的酶解,有利于淀粉、蛋白質的消化吸收,改善人體腸胃功能,能抑制脂肪在消化系統中的降解、吸收,有利于人體的降脂減肥。


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